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立秋節氣已到,請勿急著“貼秋膘”

2020-08-10 06:00:0039健康網
核心提示:“立秋之日涼風至”,熬過炎炎夏日,人們更容易產生食欲。因此,立秋的許多民俗也多與飲食有關。

  “立秋之日涼風至”,熬過炎炎夏日,人們更容易產生食欲。因此,立秋的許多民俗也多與飲食有關。

  從清朝開始,民間有一項“時髦”的風俗,就是在立秋這天用懸秤來稱體重,然后將此時的體重和立夏時對比來檢驗胖瘦。若體重減輕就叫“苦夏”,然后就得“補”。清代《京都風俗志》中寫道:“立秋日,人家亦有豐食者,謂之‘貼秋膘’”。這就是“貼秋膘”的由來。

  俗話說:“秋季補的好,冬天病不找”。貼秋膘在北方尤其盛行,在老北京的四合院人家,立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨,其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉,可謂都是實打實的“硬菜”。

  “貼秋膘”,說的就是秋季要適當進補,立秋以后氣溫由熱轉涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加。因此,可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食,以補充夏季的消耗,并為越冬做準備。秋季氣候干燥,夜晚雖然涼爽,但白天氣候仍較高,所以根據“燥則潤之”的原則,應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主,可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小,皮膚容易干燥。因此,在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。要適當保暖、避風寒,不吃喝冰冷食物飲料。飲食養肺應多吃烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、梨等。

  醫生表示:由于剛立秋,天氣還保留著暑氣,此時不宜立即進補,最好先吃清淡的食物。

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