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煎煮中藥 要注意六個專業術語

2015-01-22 01:55:23新浪健康
核心提示:中藥是很多人會選擇的治病方法,但比較年輕的人對煎煮中藥比較犯愁。其實煎煮中藥沒有特別難的地方,主要注意一些細節即可。我們都知道煎煮中藥有很多地方需要注意,比如說鍋具的選擇、火候的掌握等等。煎煮中藥還要注意六個專業術語。

  中藥是很多人會選擇的治病方法,但比較年輕的人對煎煮中藥比較犯愁。其實煎煮中藥沒有特別難的地方,主要注意一些細節即可。我們都知道煎煮中藥有很多地方需要注意,比如說鍋具的選擇、火候的掌握等等。下面我們就來教你煎煮中藥要注意的六個專業術語:

  1、文火、武火

  慢火煎謂之文火,急火煎謂之武文。前人有急煎取其生而疏蕩,久煎取其熟而停留之說。一般煎藥先武后文,即開始用武火,煎沸后用文火。如《本草綱目》載先武后文,如法服之,未有不效者。

  2、另燉

  有些貴重藥,如人參、羚羊角等,為了保護其有效成分不被損失,可將其切成小薄片,隔水燉2~3小時,取汁服用。

  3、包煎

  為防止煎后藥液混濁及減少對咽、喉及胃腸道的刺激,如赤石脂、滑石、旋復花、蒲黃等,要用薄布將藥包好入鍋煮。

  4、后下

  薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物,借其揮發油起作用,宜在一般藥物即將煎好時下,煎4~5分鐘即可,以防久煮使其有效成份散發而降低藥效。

  5、先煎

  介殼類、礦石類藥物,因質堅而難煎出味,應打碎先煎,煮沸后約10~20分鐘,再下其他藥,如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等,亦宜先煎取汁澄清,然后用澄清液代水煎煮其他藥物。

  6、烊化

  膠質、黏性大而且易溶化的藥物,如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等,用時應先單獨加溫溶化,再加入取渣的藥液中趁熱攪拌,使之充分溶解,以免同煎時粘鍋煮焦,且粘附他藥,減少藥物有效成分而影響療效。

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