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《空腹健康革命》目錄

2009-07-28新星出版社
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核心提示:斷食起源于宗教,盡管國家不同、種族不同,信仰的教派也不相同,但幾乎每一種宗教,都有談到過“斷食”這種養生傳統。

  5.“麥卡效應”:節食可以長壽

  20世紀30年代,美國營養學家麥卡教授做了一個動物實驗:

  他將小白鼠分做甲乙兩組,都保證必要的營養供應,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。對甲組小鼠限制熱量,乙組小鼠則不加限制,可以每天敞開肚皮吃。結果,乙組小鼠175天后骨骼就停止生長,而甲組小鼠在1 000天后,骨骼還在緩慢生長。乙組小鼠不到2年半全部死亡;甲組小鼠卻活了三四年,且患病率低很多。

  只可惜,麥卡教授的這項偉大發現,并沒有引起學術界的重視。直到30多年后,20世紀60年代末,美國老年學家馬克登諾做了一個類似的實驗:

  他用含22%蛋白質和5%植物油的飼料,喂養兩組小白鼠。甲組每天供應含20千卡熱量,屬于正常飲食;乙組每天只供應10千卡熱量,為限食組。結果乙組小鼠中,有2/3的平均壽命大大延長。最長壽命是甲組的2倍以上。

  他的實驗證明了麥卡的發現。由于這一實驗最早是由麥卡做成功的,因此,醫學上把這種“節食可以長壽”的現象稱為“麥卡效應”。從而推翻了以往科學界普遍認為的“遺傳左右壽命”的說法。

  老化現象研究專家華福特說:“將來有一天,90歲的男人會有今天50歲的男人的身體活力。有一天,人們或許知道90歲,100歲,甚至130歲以前,都不會看來老態龍鐘,說不定可以活到150歲!

  經歷30年的“老化”研究后,華福特和洛杉磯加大醫學中心的同事們宣布自己已經發現了長壽的秘訣,就是延遲衰老過程,使人的青年期與中年期拉長。如何達到這一點呢?他們提出了一種被稱為“斯巴達方式”的方法:只吃富含維生素與礦物質,且熱量低的飲食,即飲食上營養不足,但并不是營養不良。

  他們通過老鼠實驗,證明了這個方式,以這種方式飼養的老鼠,原先只有兩年左右的壽命,現在可以活到四年以上,并且還維持了青壯年的行態與外貌。

  華福特還發現,體溫較低,有助于增加壽命。一種原產巴西,壽命很短的魚類,當它到溫度更低的地方生活時,壽命則加倍。如傳說中印度的瑜伽信徒,就是通過自己的意志升降自身體溫,以達到長壽的目的。但另一個更可行的辦法,那就是節食、斷食:吃得少些,也能略微降低體溫。

  馬里蘭大學的漢森博士,花了15年的時間研究限食對獼猴壽命的影響。到1994年,結果顯示:隨便吃的猴子中,有一半已經死亡,而限食的猴子中只有12.5%死亡。

  這再次印證了“節食可以長壽”的觀點。有關研究報告指出,在保證必要營養的前提下,采用低熱量飲食,能有效地降低血脂、血壓,預防動脈硬化。因而可以有效預防包括高血壓、心絞痛、心肌梗死、腦血栓、腦出血等在內的各種疾病,還能預防肥胖、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、膽囊炎等疾病,并減少一些癌癥的發病率。

  日本九州大學的大村裕教授指出:在一頓飽餐后,大腦中的 “纖維芽細胞生長因子”比進食前增加數萬倍。這種物質會增加毛細血管的負擔,導致腦動脈硬化,造成大腦早衰。目前沒有藥物來控制 “纖維芽細胞生長因子”的生長,但限制飲食就可以。

  某家畜試驗所用18個月大、產蛋能力退化的864只雞進行試驗,結果發現,在雞產蛋12~14個月,逐漸失去產蛋能力時,停止提供飼料10天,在恢復供食后不久,75%的雞都重新回春,再度生蛋。此試驗說明,斷食對生命有返老還童的功效。39健康網(www.39.net)專稿,未經書面授權請勿轉載。

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