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《空腹健康革命》目錄

2009-07-28新星出版社
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核心提示:斷食起源于宗教,盡管國家不同、種族不同,信仰的教派也不相同,但幾乎每一種宗教,都有談到過“斷食”這種養生傳統。

  5.細胞營養不均,引發“缺乏癥”和“富貴病”

  美國現代化學的奠基人,歷史上唯一曾兩度問鼎諾貝爾獎的科學巨匠——萊納斯·鮑林創立了正子醫學(也稱細胞分子矯正學)。他認為當正常細胞經常缺乏某一種或幾種營養素時,就容易患病。例如,蛋白質攝入不足,人就容易患感冒和癌癥;不飽和脂肪酸缺乏,容易產生心腦血管疾病;缺乏維生素A會導致干眼病等。該理論還認為:當病變的細胞能獲得均衡的營養素時,病變的細胞可以逐步恢復正常。

  關于營養不均會致病,古人早就意識到了。我國唐代醫生孫思邈指出:不吃雜食,單吃白米,得腳氣病(或叫維生素B缺乏癥)。但是營養過度也不好,它的后果絕不僅僅是肥胖。我國有句俗話叫“千金難買老來瘦”,《黃帝內經·素問》中即將食物分為四大類:養、助、益、充。還提出了“飲食有節”,“飲食以時,饑飽得中”等認識。

  前面我們已經說過了,所有的疾病都源于不平衡,在身體的平衡體系中,營養平衡是十分重要的一環。自古“民以食為天”,人體是靠食物所分解的營養素來維持生命的,因此疾病的發生,幾乎都或多或少地與營養失衡有關。

  廣東省營養學會理事陳超剛指出,營養過剩和營養不足都屬于營養不良,長期下去都會引發代謝綜合征。營養過剩往往比營養缺乏更糟糕,凡事“過猶不及”,而且,你體內某一種物質過剩,必然意味著其他物質攝入不足。

  如今,隨著生活水平的提高,“營養過!钡娜嗽絹碓蕉。據“中國2000年營養監測”數據顯示:我國營養不良發生率為20%~30%,與營養相關的慢性病已占死亡原因的七成以上,因營養過剩造成的肥胖以及相關的高血壓、高血脂、心腦血管病和糖尿病,在16~64歲的人群中的發生率已超過一半。

  現代營養學家有個觀點,“腰帶越長,壽命越短”。營養過剩帶來的脂肪過多,其實是某些癌癥的重要致病因素。研究證明,脂肪過多和結腸癌、食道癌以及胃癌等均有千絲萬縷的聯系。還有研究表明,食用過多的動物性食品,往往會成為某種腫瘤和心血管疾病的誘因。由此可見,攝入過多營養并非“福氣”,反而會引發“富貴病”。

  魚、肉、雞、鴨等因為好吃,最容易過量,90%以上的肥胖者都是吃出來的。而胖子的壽命,總是短些。根據美國尼文博士的統計,美國有兩千五百萬人因為過于肥胖而非正常死去,這比第二次世界大戰死于炮火的數字還要驚人。

  盡管現代人大都已經意識到了這一點,但根深蒂固的飲食習慣很難改變,F代人總是期望靠錢去解決這個問題,比如吃維生素C片等,但這都不是治本的方法。斷食養生提倡在一定時期內不吃主食,以補充身體極缺的物質為主,例如鮮果汁、堅果等,這就可以幫助人們消耗多余的能量,補充不足之處,使身體恢復到營養平衡的狀態。39健康網(www.39.net)專稿,未經書面授權請勿轉載。

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